初冬,是食补养生的大好时节。洋河的特色美食,鲜香可口,撩动味蕾,令人食之难忘!美食不可辜负,来洋河品“鲜”吧!
车轮饼·香酥脆甜
作为洋河的一款特色地方美食,车轮饼声名远播,老少皆宜。美味的车轮饼,形似车轮,色泽金黄,香而不腻,吃起来,满口酥脆。相传当年,乾隆皇帝来洋河镇微服私访,品尝了香喷喷的车轮饼,不禁拍案称奇,赞不绝口。自此,车轮饼的做法就流传了开来,车轮饼也成为洋河乃至宿迁地区最有名的特产。
酒香肉·入口即化
洋河的酒香肉,可谓是一道经典菜肴,备受饕客青睐。酒香肉以土猪肉为主要食材,在烹饪时,加入适量的洋河白酒、花雕酒及冰糖、酱油,酒香扑鼻,诱得人垂涎欲滴。热腾腾的酒香肉端上了桌,夹一块品尝,肥而不腻,入口即化,令人食欲大振!
郑楼酸辣汤·酸辣咸香
来洋河旅行,想要尝尝有地方特色的美食,不妨去郑楼老街,品尝一下别具风味的美食——郑楼酸辣汤。天意渐寒,一碗酸辣十足的郑楼酸辣汤,吃得人大汗淋漓,腹中暖意融融,别提有多畅快了!此汤选用猪大骨、肚子、肘子、金针菜、红薯粉、鸡蛋等食材烹饪而成,工艺考究,因此尝起来格外美味鲜香!
酒都火焰醉鹅·醇香鲜嫩
冬天缺道气氛菜?试试洋河的酒都火焰醉鹅吧!食材的品质是成就此款佳肴的首要条件,独特的酱料则是此菜的关键。选取肉质紧实细嫩的鹅肉为食材,倒入秘制酱料进行翻炒,鹅肉充分吸收酱料的精华,香味扑鼻!此菜上桌后,倒入烧酒,火焰升起,鹅肉的腥味尽除,只留下酒的醇香与肉的鲜嫩!
乱炖花轿鱼头·鲜香四溢
寒冷的季节,在洋河,尝一尝鲜香入味的乱炖花轿鱼头,是对味蕾最佳的犒赏。说到乱炖花轿鱼头的烹调制作方法,其实并不难。首先要选择产自河湖的花鲢鱼,将鱼头一剖两半,洗净待用;再把鱼头两面煎透,放入葱、姜、花椒炒香,加入用猪、牛等大骨熬制的高汤,配以鱼丸、馄饨、河虾,慢火煨至汤汁变稠,出锅装入陶瓷钵中,淋少许麻油,用花轿抬着上桌,仪式感满满!
食材丰富的乱炖花轿鱼头,鲜香四溢,肥美鲜嫩,满足食客舌尖上的期待,让人齿颊留香,回味无穷!
芙蓉河豚鱼·鲜美无比
洋河充沛的水资源,孕育了大量的水产,这里独特的河鲜美味,为世人所称道。俗话说,“不吃河豚,不知鱼味”,有着“天下第一鲜”美誉的河豚,果然不是浪得虚名。经过大厨的精心烹饪,鲜香可口的芙蓉河豚鱼上桌了,此款美味珍馔不仅摆盘精美,而且具有极高的营养价值,给人带来温存舌尖的极致口感,让人久久难忘!
炒面皮·Q弹劲道
作为一道爽口的小吃,洋河炒面皮深受“吃货”们的喜爱。炒面皮以面粉为原材料,加入面筋、小青菜、豆芽、土豆等配菜,烹饪而成,简单易做,口感层次丰富,令人食指大动。大鱼大肉吃多了,点一盘爽滑的炒面皮慢慢品,嚼劲十足,Q弹劲道,满口生香!
天意渐寒,再不囤点肉肉,如何抵御寒冬?
亲爱的小伙伴,相约舌尖之旅,一起来洋河品“鲜”吧!